Fabriquer son vrai pain comme chez le boulanger

Fabrication d'un vrai pain

pain-1-1.pngIngrédients

On récupère où on peut:

  • trois cuillères à soupe d’eau en bouteille
  • une cuillère à café de sucre
  • un sachet de levure de boulanger
  • 500g de farine
  • une cuillère à soupe de sel
  • 40cl d’eau des réservoirs, un demi litre quoi…

 

 

On va commencer par réveiller la levure. Pour cela, on met les trois cuillères à soupe d’eau minérale (on garde une bouteille spécialement pour ça) dans une coupelle, et on y ajoute la cuillère à café de sucre, et le sachet de levure de boulanger. L’eau doit être à température ambiante.

On laisse lever 15 min ou plus. On doit obtenir une mousse bien épaisse. Si ça reste de l’eau, recommencer avec un autre sachet, la levure est morte.

 

Une bonne pâte

On verse la farine et le sel dans un grand saladier, on y fait un puits dans lequel on verse la levure. Il ne reste plus qu’à mélanger en ajoutant progressivement l’eau. La quantité d'eau indiquée est approximative, elle va dépendre du degré d'humidité, de la farine...Le tout est d'obtenir une pâte qui se tienne mais pas trop humide.

Puis on laisse la pâte lever au moins une heure (elle doit presque doubler de volume). On verse ensuite la pâte dans des moules beurrés et farinés ou recouverts de papier sulfurisé.

40 min au four à gaz, chaleur max, puis on coupe le gaz, et on laisse le pain passer la nuit dans le four.

 

Et voilà pour le petit dejeuner !

Et le fin du fin, utiliser de la farine complète.

 pain.png

 

Date de dernière mise à jour : 09/05/2013

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